我的舌尖挚友—和村香醋

不知道从什么时候起，一日三餐最离不开的就是“醋”，尤其记得小时候的午饭，村里大多数人家是永远吃不腻吃不厌的和村拽面，在我家更是如此。精道的拽面或浇上西红柿鸡蛋卤、或浇上茄丁肉丝卤、再不济的打个南瓜卤，撒上香菜，最后一定一定不会忘记倒上和村香醋后，上下搅拌调匀，这时吸溜一口到嘴里，真的好吃到难以形容，而我更要倒上比常人多出一倍甚至更多倍的和村香醋来才觉得更过瘾，这种习惯从家乡和村镇到现在工作生活的邯郸市，一点都没有变，也一直沿袭到现在生活的每一天、每顿饭、每个菜。

真的是喜欢吃“和村香醋”。在我自己的家里保存着两个专门的20斤的塑料壶。这两个壶是我刚结婚不久，当时依然在和村老家生活的父亲给我捎醋用的。那些年，每隔一段时间父亲就会让家乡来邯郸办事的邻居、亲戚捎来一壶醋，再把空壶拿回去，循环往复，多少年不变，因为父亲知道他的女儿离不开“和村香醋”。后来虽然美食林、其他便利店等各色超市卖场有很多厂家的醋，就我们这一带而言，就有石家庄珍极米醋，武安活水醋，山西老陈醋，还有很多不知名的或高级或特色的醋，但不管是什么产地什么牌子什么种类的醋，我依然钟爱的是“和村香醋”。

现在很多人喜欢用“基因强大”来说明难以改变的遗传因素，在我的家里喜欢吃和村醋就是最好的体现。姥姥喜欢吃醋，记得晚年生活在我母亲家的姥姥吃饭时一定嘱咐给他盛饭的人“记得给我放醋”，如果没有到够她老人家的标准时，总要问一句“是不是忘了给我倒醋”，至今想起来让人哭笑不得；母亲喜欢吃和村醋，活着时的母亲，和村醋加少许盐再点几滴香油配上一点新鲜香菜的韭菜汤饺是她的挚爱；我对和村醋的喜欢让我的爱人称之为“醋桶”；现在我的女儿也是视醋如命、无醋不欢，尤其被她称作“美味”的和村醋，一个月前离家到英国留学时也不忘在打包行李时，嘱咐我一定要记得给她带上一瓶和村香醋来满足自己的“中国胃”。

因为从小生活在和村镇，自己的一个邻居还是和村醋厂的厂长，很小的时候就有机会到醋厂去玩过，那时候老远就能闻到酸酸的香香的醋糟子发酵的味道，嘴里马上有一种望梅止渴的感觉，很兴奋；十多年前有机会跟同事又到过醋厂一回，虽未停产，但醋厂已经破败不堪，只有几个人在厂里勉强维持，看到和村醋的衰败，很伤感；近几年来，随着父母来到城市回家乡少了，每每家里的亲戚朋友来总也会给我带些和村醋，我看到现在的和村醋有了自己的商标有了自己的包装，虽然简陋了些，但它永远不变的那种纯真的地道的和村味，满足了我的味蕾，增添了我的自豪；尤其是最近几次回家看到逐渐打造、渐具规模的“香醋街”、“响堂水镇”等特色景点更让我在同事邻居朋友面前丰富了谈资，让我更欣喜更想见到家乡的未来可期，在这为越来越好的家乡点赞! 真心希望和村醋这一我的家乡特产经久不衰、历久弥新、发扬光大！

作者：郭  杰