峰峰韦武庄香油故事，韦武庄香油香味越飘越远

20世纪80年代，候三鱼的丈夫李九霄在生产队任会计，闲暇时会到队上的香油作坊帮忙，慢慢的，聪明好学的他学会了做香油的手艺。退休后，李九霄便和候三鱼创办了韦武庄第一家香油作坊——“三云香油坊”，2002年李九霄去世，候三鱼便独自撑起了这家香油作坊。四十多年来，随着科技的进步，许多香油已经进入了流水线的生产模式，但候三鱼始终坚持做手工小磨香油。回忆起起步时的艰难，候三鱼仍深有感触：“万事开头难，刚开始做香油，一天都挣不了几块钱，磨香油的工具也舍不得买，基本上都是手工制作的”

虽然每天的产量不高，但手工小磨制作不仅保留了芝麻本身的营养价值，还使得香油格外香醇。

走进香油制作间，在三、四十平米的房屋里，摆放着各种筛芝麻、磨香油的工具，浓郁的香气充斥着每个角落，磨好的香油如枣红一般颜色，色泽纯正、香味浓郁，令人垂涎。

而眼前这清亮透明的香油，几乎凝结了候三鱼半生的心血和经验，侯三鱼打趣地说，她这一辈子，用六个字就能总结完毕：淘、炒、扬、磨、搅、舀。

“每天早上四点就起来炒芝麻、筛芝麻、磨芝麻......”据候三鱼说，完成做香油的一整套工序需要近7个小时。长时间的工作，加上极大的体力消耗，候三鱼逐渐干不动了，于是，在2003年，她便把磨香油的重担交到了儿子李志涛身上。也是在那一年，用石磨磨香油的故事在“三云香油坊”正式画上了句号，取而代之的，是人工和机器的配合。

李志涛介绍说，虽然现在用上了机器，石磨被替换成了电动磨，捣油的油葫芦也成了自动升降杆，但为了保证香油的质量，一天也只磨200斤芝麻，生产85斤香油，当天生产当天销售完，从不留过夜的香油。

“有了机器之后，人确实省了很多劲儿，不用再一直不停地搅拌了。”李志涛边说边往里边加入沸水，利用“水代法”，根据比重轻重的原理，提取纯正的香油。随着电动晃油机的摇晃，芝麻浆中残余的油分一点点被筛选、分离出来，紧接着他使用铜勺，一点点把附在表面的香油舀出、收集起来。

“志涛，来半斤香油！”还没见人影，就听到了老客户吝大叔来打香油的声音，“我在老乡这儿打了一辈子的香油，这味儿，纯正！”

如今，韦武庄香油的香味飘得越来越远，不但得到了峰峰消费市场的认可，名气也渐渐传开来：村中外出求职、求学、旅行的村民大都喜欢带出几斤香油，慢慢地，韦武庄香油受到了来自全国各地人们的喜爱。

“每周最少去一次快递站，把香油用快递发出去。”李志涛满脸欣喜地说，“并且每次发出去的量都不小，二三十斤是常有的事！”

一提起“韦武庄香油”，峰峰人的自豪感便油然而生。香油之于韦武庄，现已不仅仅是一种调味品，更是一个文化符号与一种情结。不知道生长在峰峰的你，记忆中是否也存有它的味道？