长江刀鱼被卖天价一斤卖8000元仍是一鱼难求

长江刀鱼，著名的长江三鲜之一，与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾经是寻常百姓家常菜，几块钱就能够买一斤，但是由于近年过度捕捞、环境污染等因素，长江刀鱼产量锐减，加上有“炒鱼”现象存在，刀鱼成了名副其实的奢侈品，最贵的一斤要卖到8000元。

价钱贵得离谱 仍是一鱼难求

来自江苏启东的鱼贩季开祥乘坐快艇专门收鱼，虽然很少，但是很顺利。

记者调查得知，一天中午，他与一名捕鱼者以两条鱼4000元的价格成交，又从其他捕鱼者手中收购了6条鱼，一共两斤。下午他就通过其他不让记者拍摄的鱼贩迅速地卖到了无锡一家饭店。

根据饭店介绍，这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的，这8条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜，据说最终价格超过10000元。

经营刀鱼20多年的批发商朱发兵告诉记者，即使眼下的刀鱼贵得离谱，但在市场上还是供不应求。过去只有江苏人和上海人吃刀鱼，不知怎么的，现在全国各地都来要。

另一方面，因为刀鱼是野生的，不能养殖，所以产量越来越少，行情也越来越贵。而昂贵的刀鱼也被细分为二两、二两五和三两，共三个规格，而三者之间的价格相差一千元左右，而三两以上的刀鱼已经很难见到。

朱发兵介绍，刚开始第一年卖的大刀鱼一斤在30元左右，之后价格一年比一年高，从30到60，再到80，到100多，到300多，这样慢慢翻，一年比一年高，但是货一年比一年少。